冰皮月饼是要冷藏还是冷冻，比传统月饼更清爽

冰皮月饼

不同于传统月饼金黄色的外表，冰皮月饼的表皮是清新怡人的白色，放在冰箱冷藏后食用，也是夏日甜品哦。

材料：

糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g、精制油25g、牛奶180ml、炼乳30g、糖粉50g、豆沙300g

步骤：

1 将糯米粉、粘米粉、澄粉拌匀，再加入1/2的炼乳拌匀

2 将粉团放入预热好的方太蒸箱蒸10分钟后取出翻拌一下，再继续蒸10分钟。蒸好后取出放凉

3 放凉的时间，取50g糯米粉，放入预热至150度的方太烤箱烘烤10分钟，做成干粉待用

4 将面团分成20g一个的小团，豆沙分成30g一个的小团

5 取一个小面团，再手中捏成碗状，包入豆沙馅，收口后放在干粉中滚一圈

6 放入月饼模具中压成形，放入冰箱冷藏半小时后即可食用