野菜有些什么

野菜种类繁多，根据不同的分类标准和来源，可以列出以下几种常见的野菜：

荠菜：

荠菜是一种常见的野菜，性喜温和，适应各种土壤条件，以肥沃、疏松的土壤为佳。荠菜含有丰富的营养成分，具有多种药用功效，如凉血止血、补虚健脾、清热利水等。春天可以采摘嫩茎叶或越冬芽，用于凉拌、蘸酱、做汤、炒食等。

马齿苋：

马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草，是一种红褐色的野菜，叶片肥厚。含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质，具有清热解毒、凉血止血等药用功能。吃法多样，如焯过之后炒食、凉拌、做馅等。

苦菜：

苦菜，又名苦苣菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色。苦菜含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，具有清热、消肿、化淤解毒、凉血止血等功效。

蒲公英：

蒲公英，又名蒲公草、白鼓丁、黄花郎，是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。蒲公英可以凉拌、炒食，也可以煮汤。

蕨菜：

蕨菜，又名拳头菜、猫爪、龙头菜，是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，具有“山菜之王”之称。

香椿：

香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。香椿含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。

芦蒿：

芦蒿，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，是菊科蒿属植物，是一种无污染的绿色食品。芦蒿清香宜人，外脆里嫩，风味独特，含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。

车前草：

车前草，又名车轮菜、牛衣、牛舌棵，是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

紫苏：

紫苏是一种常见的野菜，具有独特的香气和丰富的营养价值，常用于烹饪调味。

曲曲菜：

曲曲菜是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

艾草：

艾草是一种常见的野菜，具有清热解毒、止血、消炎等功效。

枸杞芽：

枸杞芽是枸杞的嫩芽，具有滋补肝肾、明目等功效。

鱼腥草：

鱼腥草是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

薄荷：

薄荷是一种常见的野菜，具有清凉解热、疏风散热等功效。

红凤菜：

红凤菜是一种常见的野菜，具有清热解毒、凉血止血等功效。

地米菜：

地米菜是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

灰灰菜：

灰灰菜是一种常见的野菜，具有清热泻火、通便、解毒利湿等功效。

石蒜：

石蒜是一种常见的野菜，具有解毒、祛痰、利尿、催吐、杀虫等功效，但有毒。

苋菜：

苋菜是一种常见的野菜，具有润肠胃清热毒的功效。

扛板归：

扛板归是一种常见的野菜，具有化瘀补血、清热解毒等功效。

山棯：

山棯是一种常见的野菜，具有酸甜口感，可食用或酿酒。

灰菜：

灰菜是一种常见的野菜，具有治疗风热感冒、痢疾、腹泻等功效。

鸦葱：

鸦葱是一种常见的野菜，具有解毒、祛痰、利尿等功效