米饭有什么营养价值？

白米饭作为中华民族的主食之一，在中国人的餐桌上占有非常重要的地位。白米饭的主要成分是碳水化合物，是人体的能量来源之一，而白米饭中的碳水化合物可以被人体直接消化吸收，转换成能量。

米饭富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。

为提升口感和便于储存，人们将谷粒处理成洁白的大米，也就是现在市面上买到的精米。精米虽是去了大量的维生素和膳食纤维，但仍保留了淀粉、部分白蛋白以及少量维生素、矿物质。淀粉是大米中的最主要成分，能够消化分解成葡萄糖，给人体提供能量物质。如果体内能量缺失，会导致体力不佳，甚至出现头晕目眩、记忆力减退等情况。

米饭的升糖指数相对较高，如果米饭摄入量较高，身体消耗不了的话，就会慢慢变胖。所以说减肥人群不是不能吃米饭，是要少吃米饭。