猪身上一块肉叫“槽头肉”最好不要吃，这是为什么？

槽头肉就是我们对这个猪肉的通俗叫法，它就是指猪头和躯干连接部位的颈脖肉，这个位置的猪肉不会太多，一般三百多斤的猪来说，槽头肉也就七八斤左右。其实真正的屠夫对于这块肉是比较懂的，一般他在杀猪时会首先把它割下来，放到一边。人们之所以对这块肉比较抗拒，是因为这个地方的肉（槽头肉）是整个猪血管、气管最多，肉质不好吃。

其次，槽头肉这个部位还具有淋巴腺、淋巴结，其中含有各种毒素，人们长期食用会对身体有害。猪平时吃的比较杂，而且对于农村饲养的土猪，肉质是非常好吃，但是这个部位由于生猪经常使用泔水，平时细菌、病毒都会被槽头肉中的淋巴腺所抑制，因此它就是一头猪的细菌、病毒的集中营。

很多了解槽头肉部位的人都会说它是垃圾肉，因此很多人买猪肉时都会看一看再进行选择。其实猪肉不少地方人们吃起来不一定就有营养，除了槽头肉以外，猪肺也是比较脏的，而且不好吃。很多商贩会用猪肺来制作麻辣烫、小吃，通过变换方式才得以销售出去。