韭菜炒蛏子 ，常吃这道菜，补充营养的同时，健脑又益智

【韭菜炒蛏子】

用料： 蛏子，韭菜，姜丝，料酒，盐，鸡精。

韭菜炒蛏子的做法：

1、韭菜洗净切成小段备用。

2、蛏子洗净，锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。

3、剥壳取出蛏子肉，去掉沙线。这一步非常重要，烹饪蛏子一定要去掉纱线，这样才能确保蛏子不带泥沙。

4、炒锅内加入少量的油，放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒。

5、等韭菜炒出香味后倒入蛏子肉快速的翻炒，加料酒、盐、鸡精后即可。