食品单

食品单的填写需要遵循一定的格式和规定，以确保信息的准确性和完整性。以下是一个基本的食品单填写指南：

基本信息

台号：客人就餐的桌子号码。

客人人数：就餐的客人总数。

填单时间：填写食品单的具体时间。

填表人姓名：填写食品单的人员姓名。

菜品信息

菜名全称：每道菜品的完整名称。

份量：每道菜品的份量，如份、个、斤等。

价格：每道菜品的价格。

特殊要求：客人对菜品的特别要求，如口味、过敏等。

分类填写

冷菜、热菜、面食、主食、点心、甜食、水果：根据菜品类型分单填写。

进货日期、食品名称、规格、批号、数量、供应商：对于需要进货的食材，需详细记录这些信息，确保食品来源的可追溯性。

卫生许可、检疫合格、购货凭证：相关随货的凭据，确保食品安全。

备注

可以记录一些额外的信息，如菜品的替代品、客人的特殊需求等。

示例食品单

| 台号 | 客人人数 | 填单时间 | 填表人 |

|------|----------|----------|--------|

| 101 | 4| 2025-01-05 12:00 | 张三 |

菜品列表：

冷菜

凉拌黄瓜：1份，价格10元

酱牛肉：1份，价格30元

热菜

宫保鸡丁：1份，价格25元

鱼香肉丝：1份，价格20元

红烧排骨：1份，价格40元

面食

蛋炒饭：1份，价格15元

炸酱面：1份，价格20元

点心