为什么食堂厨师工资低

食堂工资低的原因主要有以下几点：

人员配备多且上班时间短：

食堂一般配备的人员较多，且上班时间相对较短，大部分员工只做一餐，少数做两餐，并有休息日。这种工作安排使得食堂在人力成本上相对较低。

消费人群稳定，收入相对稳定：

单位食堂的消费人群（即职工）相对稳定，因此收入也较为稳定。这种稳定性降低了食堂的经营风险，从而可以承受较低的工资水平。

职工对饭菜要求低，厨师和服务员成本较低：

单位职工对食堂饭菜的要求通常低于外部饭店，这使得食堂在招聘厨师和服务员时可以降低工资要求。同时，这些员工的工作时间更固定，时间更短，进一步降低了人力成本。

饭菜种类单一，制作批量，集中采购降低成本：

单位食堂的饭菜种类相对单一，制作是大批量的，这有助于集中采购，从而降低成本。批量采购通常能够获得更优惠的价格，进一步提高了食堂的盈利能力。

承包成本低：

一般承包食堂的成本比在外面租同等的门面要便宜许多，有的食堂还配备了灶具和桌椅等用具，这也节约了不少的成本。这些成本节约最终也会反映在员工的工资上。

伙食补助：

个别单位会给职工一定的伙食补助，有的把补助直接发给员工，也有的会直接补助给承包食堂的人。这种补助机制也在一定程度上降低了食堂的实际工资支出。

综上所述，食堂工资低的原因主要是由于其较低的人力成本、稳定的收入来源、较低的员工要求、批量采购带来的成本优势以及可能的伙食补助等因素共同作用的结果。