半岛调查丨99元5斤！小龙虾价格暴跌，从“夜宵顶流”到普惠消费

又到一年“吃虾季”！近日，随着气温逐渐升高，小龙虾大量上市，曾经价格高昂的夜宵 “宠儿” 如今身价暴跌，市民们纷纷实现了 “嗦虾自由”。

南方小龙虾大量上市

4月21日、22日，记者走访青岛多家水产市场发现，小龙虾价格近期大幅下降。在青岛浮山后的埠西海鲜市场，水产经营户老江表示，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而现在日销量达到500斤左右。据他介绍，与销量大幅上涨形成鲜明对比的是，小龙虾价格持续下跌，比如出货量最大的中规格小龙虾从40多元/斤降到现在的18元/斤，跌幅超过50% 。

青岛抚顺路批发市场上正在售卖的小龙虾。

在青岛抚顺路批发市场的一家水产店内，店主正忙着将一筐筐鲜活的小龙虾分拣、打包。店主介绍，目前超大规格的 “炮头”（1两以上）小龙虾前段时间售价80元/斤，现在已降至60多元/斤，这类主要供应酒店和大型餐饮店；而4至7钱的 “中青” 小龙虾仅售18元/斤，性价比极高；最小的2至3钱 “小青” 则低至14元/斤。“现在许多餐饮店推出的‘99元5斤’套餐用的就是‘小青’规格的小龙虾。”店主说。

市民购买鲜活的小龙虾时，一般都会顺便购买调料包。

青岛抚顺路批发市场水产商户介绍，目前青岛市场上最受欢迎的是湖北潜江和安徽的小龙虾，过一阵子还有江苏盱吁等地的小龙虾也将进入青岛市场。他们一般是提前一天订货，依靠便捷的物流，第二天凌晨小龙虾就会准时运到。记者了解到，根据目前青岛市场的需求量，小龙虾一般会在前一天由原产地的收购商户直接从养殖户手里收购，当天下午装车发往青岛，陆续抵达青岛的各大批发市场后，再分运到各个餐饮店和商超。

99元5斤，市民实现“嗦虾自由”

小龙虾以其鲜美的肉质和丰富的口味，占领了岛城夜宵市场的“C 位”，成为餐桌上的主角。目前市场上成品熟食小龙虾价格的下跌更是极大地激发了市民的消费热情。小龙虾的烹饪方式多种多样，每一种都能激发出它独特的鲜美，目前市场上麻辣、十三香、蒜香等口味的小龙虾比较受青岛市民欢迎。

青岛一小龙虾门店，5斤小龙虾团购价99元。

对于夜宵市场的商家而言，小龙虾价格暴跌带来了机遇与挑战。青岛部分小龙虾门店推出 “99元5斤” 套餐，日销量暴涨，通过 “以量换价” 吸引消费者。浮山后一大排档老板李女士表示，中规格小龙虾进货价从40元/斤降至17元/斤，但由于房租及人工成本较高，仍需通过 “蒜蓉 + 麻辣” 双拼等组合套餐提升客单价。而台东一常年卖小龙虾的摊主则坦言，虽然进货成本降了，但顾客对 “低价低质” 的担忧明显增加，每天倒掉的死虾比之前也多了。

市北区清江路附近一家小龙虾餐饮店。

工作人员正在为顾客盛装麻辣味的小龙虾。

短期内价格或继续下跌

小龙虾价格暴跌背后，是市场供需关系的变化。一方面，养殖技术不断进步，产区持续扩张。湖北潜江通过 “虾稻共作” 模式，养殖周期延长，产量提升。同时，山东、安徽等新兴产区加入，4月集中上市使得市场供应大增。另一方面，预制菜库存积压以及消费场景分流影响需求。全国冷冻虾尾库存居高不下，而淄博烧烤、火锅海鲜等品类也分流了夜宵消费。

青岛浮山后一家小龙虾餐饮店。

业内人士对小龙虾未来价格作出预期。短期（5~6月）来看，价格或继续下探。因为湖北潜江、武汉等地预计4月下旬将迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽产区供应，市场将进入 “价格战” 白热化阶段。中期（7~ 8月），高温天气导致成虾供应减少，价格可能反弹。长期而言，行业将加速洗牌，“精品虾” 与 “通货虾” 价差或继续拉大。

记者购买的99元5斤的小龙虾。

小龙虾价格的 “亲民化”，让市民的餐桌更加丰富多样。无论是家庭聚餐还是夜市大排档，“小龙虾自由” 已成为这个季节最令人愉悦的消费体验之一 。不过，业内人士提醒，虽然小龙虾价格实惠，但是在食用时也需注意适量，同时要选择新鲜、干净的小龙虾，并确保烹饪熟透，以保障食品安全和自身健康。

（半岛全媒体记者 徐晓 吕军）