餐厅的监控保存多久

餐厅监控保存时间的规定如下：

公共场所监控视频 ：根据《公共安全视频图像信息系统管理条例》第二十条，公共场所收集的视频图像信息应保留至少30天，具体天数由相关责任单位决定。

饭店监控录像资料

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，饭店应当保存至少30天的监控录像资料，以备公安机关调查使用。

随着技术的发展，一些大型饭店可以根据自身需要和安全管理规定，设置不同的存储时间和存储区域，但至少应保存30天。

酒店监控录像

国家要求酒店监控录像原来要求保存一个月以上，现在要求在三个月以上。

特定场所如旅馆等，视频监控资料保存期限不得少于九十日。

其他特定场所

一般小区的监控保存7天。

一般娱乐场所的监控保存15天。

金融行业的监控保存26天。

银行的监控保存3个月到半年。

综上所述，餐厅监控保存时间主要依据场所类型和相关法规要求，一般情况下，餐厅至少需要保存30天，大型酒店或特定场所可能需要保存更长时间，如三个月或更久。建议餐厅根据自身规模和法规要求，制定合适的监控录像保存策略，并确保录像资料的安全性和可追溯性。