食品是什么质量要求

食品的质量要求主要包括以下几个方面：

营养价值：

食品应提供人体所需的营养成分，满足人们的日常饮食需求。

感官指标：

食品应具备良好的色、香、味和外观形状，通过感官可以进行鉴别。例如，新鲜水果和蔬菜的成熟度、淀粉的白度、酒的香气等都有相应的标准。

安全指标：

食品必须无毒、无害，符合食品安全质量要求。这涉及到食品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

理化指标：

通过理化分析确认食品的内在质量，包括物理性状、有效成分和杂质等。理想的食品应当是无毒、无害且有营养的物品。

微生物指标：

食品中的微生物指标需符合相关标准，确保食品的安全性和卫生性。

标签和标识要求：

食品包装上应有清晰、准确的标签和标识，提供关于食品成分、生产日期、保质期等关键信息。

生产经营过程的卫生要求：

食品生产经营过程需符合卫生操作规范，确保食品在生产、加工、储存等各个环节的安全性和卫生性。

综上所述，食品的质量要求是多方面的，涵盖了营养价值、感官指标、安全指标、理化指标、微生物指标、标签和标识要求以及生产经营过程的卫生要求。这些要求旨在确保食品的安全、卫生、营养和风味，以保障消费者的健康和权益。