树毛菜，今天让你瞅瞅它的根脚

0次浏览发布时间：2025-03-19 14:26:00

春分前后，正是树毛菜采收的时节。树毛菜又叫树花、树毛衣，是一道鲜为人知的美食。在隆阳区瓦窑镇，云深林密的独特条件滋养着这一美味。

村民介绍说：“在道人山，树毛菜一般寄生在锥栗树、青木树、核桃树上。开得像花一样、浅绿色的才是树毛菜，成片的、白色的苔藓是不可以吃的。”

树毛菜在树上的时候，触摸起来又干又硬，几乎感受不到任何水分的存在。采摘回来的树毛菜用草木灰水煮开，颜色从浅绿变成棕黄，去除苦涩的同时还能展现其鲜嫩爽脆的口感。

树毛菜最传统的吃法就是凉拌。将处理后晒干的树毛菜用热水泡发，加入各类调料凉拌，清脆爽辣，十分下饭。或者锅内下入辣椒和大蒜等佐料炒香，再放入树毛菜炒熟后，加入鸡蛋一起翻炒，松软绵密的鸡蛋与清香爽口的树毛菜搭配，口感丰富，满口生香。也可在炖煮2小时的鸡汤内加入树毛菜，树毛菜充分吸收浓郁的鸡汤，口感更加鲜美醇厚。

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